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朱培薇 | | | 出生 | 1957年3月23日
陕西省咸阳市 | | 国籍 | 中国 | | 职业 | 教育科研工作者 |
朱蓓薇，女，1957年3月23日出生于陕西省咸阳市，食品工程专家，中国工程院院士[1]，大连工业大学食品学院教授、博士生导师、院长，国家海洋食品工程技术研究中心主任，山西农业大学（山西省农业科学院）学术院长 。
1978年朱蓓薇考入大连轻工业学院食品工程系制糖工程专业；1982年大学毕业后留校任教，先后担任教研室主任、副教授、教授；1997年担任生物与食品工程学院副院长；2004年获得日本冈山大学博士学位；2007年担任大连工业大学生物与食品工程学院院长；2008年获得何梁何利基金科学与技术创新奖；2010年担任大连工业大学食品学院院长；2012年带领团队组建了国家海洋食品工程技术研究中心；2013年当选为中国工程院院士 。
朱蓓薇长期致力于水产品及农产品精深加工的基础理论和应用研究，在海洋食品深加工技术方面取得一系列创新性成果 。
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人物简介朱蓓薇， 大连工业大学生物与食品工程学院院长、教授、博士生导师， 日本冈山大学农学博士，中国教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会委员， 中国食品科学技术学会理事、中国焙烤食品与冷冻食品协会理事、辽宁省食品饮料协会理事，辽宁省营养学会副会长，辽宁省水产品深加工工程技术研究中心主任，辽宁省食品工程技术研究中心主任，大连市农（水）产品深加工技术研发中心主任。
人物经历1957年3月，朱蓓薇出生于陕西省杨凌区一个知识分子家庭，由于父亲在杨凌农业技术学院工作，少年时就对农业科学实验产生了兴趣。高中毕业后，作为知识青年下乡务农。
1978年3月，考入大连轻工业学院食品工程系制糖工程专业，3月加入中国共产党 。
1982年1月，大学毕业后留校任教，先后担任教研室主任、副教授（1993年6月-1997年8月）、教授（1997年8月-）。1997年8月，担任生物与食品工程学院副院长（-2007年3月）。
2001年9月，前往日本留学，进入冈山大学农学部攻读生物资源科学博士学位。2004年3月博士毕业。
2007年3月，担任大连工业大学生物与食品工程学院院长（至2010年03月）。2010年3月，担任大连工业大学食品学院院长。
2012年，朱蓓薇带领团队组建了“国家海洋食品工程技术研究中心”，针对中国海洋食品产业发展的关键和共性技术问题开展研究。
2013年12月，当选为中国工程院环境与轻纺工程学部院士。
2016年7月4日，中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院朱蓓薇院士工作站正式成立，在木兰县举行揭牌仪式 。10月18日，天津市宽达水产食品有限公司朱蓓薇院士专家工作站在东丽区成立。
2017年3月28日，西北大学朱蓓薇院士工作室举行签约暨揭牌仪式 。9月19日，与广西百色高新技术产业开发区签约，双方在百色高新区共建院士工作站。12月27日，海南热带海洋学院生命科学与生态学院朱蓓薇院士工作站揭牌 。
2018年5月，受聘为中南林业科技大学双聘院士[2]。
2020年8月23日，受聘担任山西农业大学（山西省农业科学院）学术院长。
人物生涯自1982年起，朱蓓薇教授一直从事食品科学与工程方面的教学与科研工作，多年来朱蓓薇同志一直工作在教学科研的第一线，她科研态度严谨，工作勤勤恳恳、任劳任怨，为本科生授课，悉心指导研究生，总是把自己积累多年的经验、把最新的学术进展，毫无保留地传授给学生。担任生物与食品工程学院院长后，在她的带领下，全院的教学改革有条不紊地进行，从课程设置到学生实习，尤其在学生毕业环节上，充分将教学、科研、科技开发有机地结合，以为社会培养实用性人才和创新性人才为目标，使教师的科研工作更加贴近社会需求，使学生真正得到锻炼。她也受到了学生的充分认可，桃李满天下。基于此，多次被评为辽宁省优秀教师、大连市优秀教师等荣誉称号。
在圆满完成教学及行政工作的同时，朱蓓薇教授的绝大部分精力都用在了科研上，她以一种极其敬业的态度、以一种常人所没有的忘我精神对待自己的科研工作。多年来，一直从事食品科学与加工，主要研究农、水产品的精深加工基础理论研究和应用研究，到目前为止，主持完成国家自然科学基金项目、国家863计划项目、国家973计划项目、国际合作重大项目、国家农转资金计划项目以及省市科技项目20多项，校企合作课题40余项，创造产值超过20亿元。其成果获各种奖励14项，包括国家技术发明二等奖1项，国家教育部技术发明二等奖1项，辽宁省技术发明一等奖1项，二等奖3项，三等奖1项；大连市科技进步一等奖3项，二等奖1项；专利发明奖3项。申报国际PCT专利2项，中国发明专利46项，授权26项。发表论文100余篇，主编及参编著作、教材10部。促进了农水产品研究水平的提高，推动了食品加工业的飞速发展。
我国是一个农业大国，在我国13亿人口中有9亿是农民，只有农民富了，我们国家的经济才能真正地富起来，这是朱蓓薇教授时刻不能驻足的动力源泉。朱蓓薇教授致力于农水产品深加工的研究，致力于为农民生活水平的提高作贡献。
朱蓓薇教授始终把科研成果能否产业化放在首位，面向经济主战场，为企业解决实际问题，她把自己的所学，毫无保留的倾注于我国农产品深加工水平提高的事业中。以大连的海洋特色资源为切入点，加大进行海洋资源的深加工的研究力度，并在省、市政府及有关部门的专家咨询会上呼吁，应该抓住海洋食品开发的机遇，占领二十一世纪食品研究的制高点，这不仅是开发海洋资源的问题，也关系到创特色和品牌，建立新兴产业，拉动东北老工业基地经济发展的大局。朱蓓薇教授以海珍品海参为突破点，海参具有奇特自溶现象，捕捞后如不及时处理很快化为黑水，这是海参深加工的瓶颈问题；传统海参只能盐渍或干制保存，亟待打破传统模式，开发新的海参深加工产品。经过十余年的努力，揭示了海参自溶本质，发明了自溶酶技术，从根本上解决了困惑世人多年的海参“自溶”、“软烂”等关键技术瓶颈，并于2000年实现产业化，诞生了我国第一个具有自主知识产权的海参精深加工产品。该成果的意义不仅在于产品本身，更在于由此带领了辽东半岛和胶东半岛两个我国最主要海参产区的养殖业和加工业进入快速发展的轨道。该成果“海参自溶酶技术及其应用”在2005年获得国家技术发明二等奖，并在大连獐子岛渔业集团股份有限公司、大连非得生物产业有限公司、大连玉璘水产有限公司、大连先先食品有限公司、大连海晏堂生物有限公司、大连九龙海洋生物科技有限公司、山东威海市宇王水产集团等多家企业进行了推广应用，培育了“獐子岛”、“非得”、 “玉璘”、“宇王”等多个全国知名品牌，创造产值超过15亿元。
同时，朱教授还在 鲍鱼、 海胆、 牡蛎、 扇贝、 海藻等海珍品的深加工领域获得了成功，研究成果在大连、辽宁、山东的多家企业实现产业化，她依靠自主创新，引领着海洋食品精深加工领域的发展方向，还带动了其它行业如水产养殖业、苗种培育、餐饮业、运输业等相关行业的发展，直接、间接增加就业人数，并带动周边地区农户，使农民收入由以往单一种植收入，变为水产养殖、加工等多种渠道收入来源，创造了巨大的经济效益和社会效益。
除此之外，朱蓓薇教授时刻捕捉市场信息，充分利用地方资源，解决农产品后续加工问题。我国拥有大量农产品地方特色资源，其一直处在加工水平不高、附加值低的状态，经过多年的潜心研究，“多肽营养豆奶”技术在大连留连食品有限公司和湖北咪力食品有限公司等多家企业实现了产业化，并作为国家重点推广计划项目在全国推广；“食用菌多糖的提取技术”在辽宁、吉林、黑龙江等地多家企业实现了产业化；利用黑米糠、万寿菊等原料制备天然色素技术改善了着色剂添加剂领域的状况；还有部分专利技术在新疆、西藏、湖北、四川、内蒙等地实现产业化，等等，直接创造产值超过5亿元，在很大程度上解决了农民的后顾之忧，拉动了种植等相关产业的发展，增加了农民收入，为农业经济创收、稳定农村经济、发展农业现代化、建设社会主义新农村做出了突出的贡献。
朱蓓薇教授作为一名普普通通的人民教师，、一名普通的科技人员，她以勤恳的敬业精神对待自己的事业，十几年来，她孵化培育企业数十家，以忘我的付出把自己融入到我市、我省、乃至整个东北地区、内蒙、山东、四川、湖北、新疆、西藏等省的农水产品深加工的产业中。由于她工作业绩突出，先后荣获全国星火科技先进工作者、东北地区振兴老工业基地辽宁省巾帼发明金奖、连续多年荣获辽宁省“三八”红旗手、辽宁省优秀教师，辽宁省巾帼发明金奖，辽宁省五一劳动奖章、辽宁省十佳科技女杰、辽宁省海洋与渔业科技先进个人、辽宁省优秀科技工作者、辽宁省百千万人才工程“百层次”人选、大连市女性人才一等奖、大连市跨世纪人才、大连市十佳科技工作者、大连市劳动模范、大连市“巾帼建功”标兵等多项荣誉和称号，享受国务院政府特殊津贴。
科研项目作为项目负责人，先后承担国家“973”、国家“863”、国家“十一五”、科技部国际合作重大项目、 国家自然科学基金等纵向科研项目以及校企合作项目100余项，涉及海参、牡蛎、鲍鱼等水产品及大豆、苹果等农产品。
主要成就科研成就科研综述
朱蓓薇长期致力于水产品及农产品精深加工的基础理论和应用研究，主持国家973计划前期研究专项、“十一五”科技支撑计划、“十二五”863计划项目、“十三五”重点研发计划专项、国际合作重大项目、国家农转资金计划项目、国家自然科学基金项目等项目30余项。解决了多项食品加工领域的技术难题，创造了显著的社会效益和经济效益。在海洋食品的深加工技术方面取得了一系列创新性成果。
20世纪80年代，朱蓓薇的科研之路从制作饮料开始起步，研发出的“粒粒橙悬浮果粒饮料生产技术”引起了饮料行业的一次技术变革；“多肽营养豆奶”被国家科技部列为重点推广计划项目并于2000年被国家指定为中小学生豆奶 。
1994年开始，朱蓓薇把海参作为科研的重点对象，通过访企业、下车间、走城市乡村，最终解决了海参加工过程中存在的瓶颈问题，从理论上揭示了海参自溶的本质 。2006年，主持的项目“海参自溶酶技术及其应用”获得国家技术发明奖二等奖，利用其技术开发的“海参肽”、“即食海参”已经成为大连的标志性产品 。
2006年开始，朱蓓薇课题组将进行海参自溶机理更深层次的研究，从细胞和分子生物学的层面上分析海参自溶的机理，从而实现对海参品种和养殖技术的改进 。
2011年1月，主持的“贝类精深加工关键技术研究及产业化”项目获得了国家科学技术进步二等奖，该项目是以朱蓓薇为首的科研团队对贝类精深加工关键技术进行了系统的研究，建立了贝类热加工食品质构控制、低温真空渗透调味及阶段式杀菌新技术，使贝类食品的色泽、弹性、质构等方面有了极大的提升，开发了鲍鱼、虾夷扇贝等系列贝类热加工食品，并将技术成果在多家企业进行了推广应用。除了贝类热加工食品以外，还对贝类多糖进行了研究，在贝类活性多糖的提取、分离纯化、结构解析和生物活性评价等方面做了大量工作 。
截至2015年，成果在辽宁、山东、吉林、内蒙、新疆、西藏、四川、湖北等省实现了产业化，培育了多个国家、省级驰名商标和知名品牌，创直接经济效益超过30亿元，间接经济效益超过50亿元 。
科研成果奖励&项目承担
截至2012年，朱蓓薇作为项目负责人，已主持完成国家“973”、国家“863”、国家“十一五”、科技部国际合作重大项目、国家自然科学基金、国家重点推广计划项目、省市攻关课题等20余项，校企合作课题40多项，创造产值近8亿元，实现经济效益上亿元。朱蓓薇作为第一完成人，获得包括国家技术发明二等奖在内的各种科技奖励20多项[3] 。
承担项目
贝类及其副产物 值化加工及诺瓦克病毒快速检测技术的研究，863计划
海洋食品生物活性高效制备关键技术研究与产业化示范
“十一五”国家科技支撑计划项目
海洋活性多糖技术成果转化及应用
国家科技部农转资金项目
海参深加工中生物学关键科学问题的基础研究
973计划前期研究专项
海珍品精深加工关键技术研究
国家科技部国际重大合作项目
鲍鱼多糖提取产业化的研究
国家外国专家局计划项目
1999年，噪声剂量对动植物生化及免疫影响机制的研究，国家自然科学基金项目
2003年，海参自溶酶酶学性质及其过程机理的研究，国家自然科学基金项目
2006年-2008年，海参自溶酶技术在提升即食海参品质的应用，国家科技部农转资金项目
2012年，鲍鱼脏器多糖AHP-2的一级结构及胆囊收缩素分泌刺激活性机理研究，国家自然科学基金项目
科研成果奖励
2000年，多肽营养豆奶，大连市科技进步一等奖
2001年，多肽营养豆奶，辽宁省科技进步三等奖
2001年，富碘、硒海藻保健品研制开发 苹果、海藻醋酸发酵饮料，大连市科技进步二等奖
2002年，苹果、海藻深加工的新技术开发 醋酸发酵新菌种的培育及应用，辽宁省技术发明二等奖
2002年，一种海参酶解液系列产品加工方法，大连市科技进步一等奖
2003年，海参及其功能食品的开发，辽宁省技术发明一等奖
2003年，山羊奶深加工 羊初乳、羊胎盘功能性食品的开发，大连市科技进步一等奖
2003年，一种海参酶解液系列产品加工方法，中国教育部科技进步二等奖
2005年，海参自溶酶技术及其应用，国家技术发明二等奖
2005年，山羊奶深加工 羊初乳、羊胎盘功能性食品的开发，辽宁省科技进步二等奖
2005年，即食海参食品及其制备方法，大连市发明专利金奖
2006年，牡蛎生理活性物质的分离、制备及产品开发，辽宁省技术发明二等奖
2009年，贝类精深加工关键技术研究及产业化，辽宁省科技进步一等奖
2010年，贝类精深加工关键技术研究及产业化，国家科学技术进步奖 二等奖
2012年，海胆深加工关键技术研究及产业化，省部级 一等奖
论文著作&专利发明
截至2011年，朱蓓薇主编及参编著作、教材10部，在国际、国内学术会议及学术期刊上发表论文60余篇。作为第一发明人，申报发明专利52件，其中国际发明专利3件，中国发明专利49件，已获授权30件。
出版著作
2003年，《方便食品加工工艺及设备选用手册》，主编化学工业出版社
2003年，《饮料加工工艺及设备选用手册》，主编化学工业出版社
2005年，《实用食品加工技术》主编，化学工业出版社
2007年，《食品工艺学》，副主编中国轻工业出版社
2010年，《海珍品加工理论与技术的研究》，主编，科学出版社
2011年，《水产品加工工艺学》，主编中国农业出版社
授权专利
PCT/CN2006002649，虾夷贝多糖的提取工艺
PCT/CN2006002650，鲍鱼多糖的提取方法
PCT/CN2008/073093，一种海胆营养食品及其制备方法
ZL 99113247.5，一种海参酶解液系列产品及其加工方法
ZL 02132846.3，海参粘多糖的制备方法
ZL 02132843.9，牡蛎胶囊食品的制备方法
ZL 02132845.5，一种海参全粉食品的制备方法
ZL 02132777.7，即食海参食品及其制备方法
ZL 02132844.7，鲍鱼食品原液的制备方法
ZL 01138933.8，松仁多肽饮品及其制备方法
ZL 200410054771.5，鲍鱼食品及其制备方法
ZL 200410054768.3，鲍鱼食品及其制备方法
ZL 200410054770.0，鲍鱼食品及其制备方法
ZL 200410054772.X，富含海参粘多糖食品及其制备方法
ZL 200410054773.4，海参粘多糖的制备方法
ZL 200410069576.X，富含海参粘多糖食品及其制备方法
ZL 200410092089.5，一种牡蛎抗氧化、抗衰老制品及其制备方法
ZL 200510047410.2，虾夷扇贝多糖提取工艺
ZL 200510047409.X，鲍鱼多糖的提取方法
ZL 200510047411.7，肚脐螺多糖及其制备方法
ZL 200610073085.1，扇贝内脏活性成分的制备方法
ZL200510047412.1，贻贝多糖及其制备方法
ZL 200510047408.5，一种酸溶性鱼皮胶原蛋白及其制备方法
ZL 200410020444.8，河蟹仿生食品及其制备方法
ZL 200410050251.7，功能性速溶小米粥
ZL 200410020445.2，河蟹调味料及其制备方法
ZL 200410097702.2，功能性鸡脑营养品及其制备方法
ZL 200410020591.5，一种木耳多糖的提取方法
ZL 200310104854.6，羊胎盘功能性食品及其制备方法
ZL 00110551.5，人参果果酱制备方法
ZL 97116076.7，富碘苹果海藻醋酸发酵饮料
ZL 97117291.9，食用葫芦食品及其制备方法
ZL200710090934.9，利用芫根制备具有抗缺氧、抗疲劳功能的产品的方法
人才培养朱蓓薇把科研优势转化成了以社会需求为导向、以课题项目为牵引、以科研团队为纽带的特殊教学方式，将理论与实践有机结合，在传授学生科学知识、科学方法的同时，通过言传身教，把科学精神的养成深刻融入到了育人过程当中，通过科研带动教学，以一丝不苟的敬业态度精心培养了一大批食品科技领域的科研人才和企业技术骨干 。 朱蓓薇以项目拉动团队建设，使技术研究、成果转化和团队建设融为一体，根据团队每位成员的特点确定了不同方向并分别指导，确保每个人都能在完成项目的过程中得到锻炼和成长，同时，在团队内部还建立了经费管理、奖励、例会、交流等机制，使整个团队能够高效而团结地运转 。朱蓓薇也因为教学成果而获得辽宁省优秀教师，2014年被评为全国教书育人楷模 。
荣誉表彰2008年，何梁何利基金科学与技术创新奖
2009年03月31日，大连市科学技术功勋奖
全国“三八”红旗手
全国“星火科技先进工作者”[4]
辽宁省海洋与渔业科技先进个人
辽宁省“五一”劳动奖章
辽宁省三八红旗手
辽宁省巾帼发明金奖
辽宁省优秀科技工作者
辽宁省高等学校攀登学者
辽宁省普通高等学校专业带头人
辽宁省“百千万人才工程” 百人层次人选
辽宁省领军人才
国务院政府特殊津贴
大连市有突出贡献专家
大连市政府特殊津贴
大连市领军人才
大连市劳动模范
大连市优秀专家
十佳科技女杰
巾帼发明金奖
十佳科技工作者
跨世纪人才
“巾帼建功”标兵
女性人才一等奖
社会任职中国食品学科教学指导委员会委员
中国食品科学技术学会理事会副理事（第六届）
辽宁省食品科学技术学会理事长
辽宁省营养学会副会长
中国焙烤食品与冷冻食品协会理事
辽宁省食品饮料协会理事
海洋食品教育部工程中心主任
辽宁省海洋食品科学与技术重点实验室主任
2004年-辽宁省水产品深加工工程技术研究中心主任
辽宁省食品工程技术研究中心主任
大连市农（水）产品深加工技术研发中心主任
国家高技术研究发展计划（863计划）海洋技术领域主题专家
江苏大学食品与生物工程学院博士生导师
浙江海洋大学双聘院士
2013年06月-陕西理工大学汉江学者计划特聘教授、双聘院士
2015年09月14日-《轻工学报》学术顾问
2015年09月15日-郑州轻工业学院双聘院士
2015年09月25日-广西大学双聘院士
2017年03月18日-浙江工商大学食品与生物工程学院双聘院士
2017年06月30日-吉林农业大学双聘院士
2018年01月27日-白银市科技顾问
人物评价朱蓓薇通过自主创新的核心技术，改变中国食品企业的核心技术和关键设备依赖国外的现状，提升了中国食品行业水平，使之逐步摆脱落后状况，实现世界领先 。（大连工业大学评）
参考来源
取自“https://pediainside.com/index.php?title=朱培薇&oldid=1906296”
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发表于 2023-2-10 00:33:34
